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きのこちゃんの秋です!!
…て、別に秋だけじゃないですけどね〜。キノコ食べてるの。。
まだキノコ狩り行ったことないですし…ちぇっ。
でも、秋はスーパーにも、今の時期しか出てこないキノコちゃんが並んだりするし、
ちょっとウキウキ♩
冷蔵庫にマコモタケがあったので、炊き込みごはんにしようかなぁと思い。



今回のキノコさんは「大黒本しめじ」です。
しめじといえば、「においマツタケ、味シメジ」と言われるくらい、キノコの王様とか。
ここでいうシメジはホンシメジのこと。
マツタケ同様、人工栽培が難しく、今まではあまりお目にかかる機会はなかったそうですが、
なんと!!
三重県のメーカーさんが人工栽培に成功、安定した生産&出荷をされているそうです。
むっちりとした形もキュート〜
今では京都の会社でも生産されているとか。



せっかくなので、贅沢に形を生かして2等分にしてみました。
プリプリした食感と、じわ〜んと感じるうまみがいいですね〜



そしてもひとつ。ピンク色したキノコちゃん。トキイロヒラタケです。
ピンク色=鴇(朱鷺)色ということのようです。



加熱したら…ピンクというよりオレンジ?サーモン色?になっちゃったけど、
ヒラタケらしい味わいで、イタリアンとかにもよさそう!!
今の時期に出る、おおぶりのヒラタケのむっちり感に似ているかなぁ。
ちなみに、これもマコモタケと一緒だなぁ。
「ベーコンとマコモタケを炒めて食べたらおいしいよ」と聞いて、
ちょうどやってみようと思っていたときに、トキイロヒラタケがあったので、入れちゃいました。
 
| きのこ★LOVE | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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