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お鍋をプロデュース。
といっても、鍋を作ったわけでも、
鍋料理の何かをプロデュースしたわけでもなく。
単に、鍋パーテーで「やさりえユキオ鍋」を作ってみたという、
まぁそれだけなんだけど。
で、作って出すのにバタバタしてて、写真撮り忘れたんですけど。
とゆわけで、友達主催友達んち開催の冬鍋の陣で、
ちょこっとユキオ鍋&ちょこちょこ野菜おかずを作ってきました。

鍋はですねー。
主役がみぞれ鍋だったのと、
参加者が楽器を吹く人たちだったので、 カレーとかキムチとか味の濃いものは避けて。
で、この前「八尾食談義」で食べたダイコンのしゃぶしゃぶを参考に作ってみました。
とはいえ、新江シェフの作ってくれたレシピは何にもないし、
挙げ句に酔っ払いだったので、味つけはかなーりテキトウで…。たはは。

食材は
・ダイコン…薄い輪切り。今回は1.3ミリにしてみました。ちょっと歯ごたえの残るダイコンで、水菜と豚肉を巻いて食べるのがお気に入り。でも、時間が経って軟らかくなっちゃったかなぁ。少しずつ入れればよかった
・水菜
・はくさい…今回は軸と葉っぱを分けて。軸はそぎ切り、葉っぱはざく切りに。なんでですかねぇ。分けると、軸がすんごくおいしく感じるんです。前にフレンチで食べて感動しました。
・レンコン…加賀レンコンを薄めの輪切りに
・マイタケ
・豚肉…しゃぶしゃぶ用肩ロースと黒部名水ポークのバラかロース

こんなもんかな。
スープはだし汁にしょうゆ、お酒。
あとで柚子胡椒を溶かしこみました。
これがまた、意外に?
ガツンと柚子胡椒がきいた、パンチのある鍋になりまして。
シェフの作ってくれたしゃぶしゃぶにはほど遠かったんですが、
これはこれでいいかなーみたいな。
そして締めはうどん。
そのときにおろしショウガを入れたら、これまたおいしくなりまして。
なんだかんだと、おもしろおいしかったです。

そして今回テーブルに並べた野菜総菜たちはですね〜。
まぁ、これまた写真撮り忘れてんですが。



柿酢女子会のときにみんなで作った「柿酢ゴママヨ白あえ風」。
ちょっとゴママヨ足りなかったけど、これまた好評!!
やっぱり柿酢シリーズ、正解ですよー
早くどかーんと販売できるといいですよねー

スナップエンドウ。これは家主からのリクエストもあり。
もちろん、お気に入りの愛知県豊橋産スティックサラダです。
これはさっとゆでて、マヨと柿酢ゴママヨディップで。
このスティックサラダ。生で食べてもおいしいんですよ。
シャキシャキ、そして何かフルーティー?みずみずしいのもいいかも。



そしてアイスプランツ。
みなさんの反応を見たくて、ちょっと出してみました。
しょっぱさももちろんですが、やっぱりこの食感。
こちらもなかなか好評でした。

と、今回はこれだけ。
ほんとは宮崎県産きんかん「たまたまエクセレント」も 持っていきたかったのだけど、ゲットできず…。残念。
たまたまちゃんでもいいから、持って行けばよかったなぁと思いました。

自分が選んだおすすめ野菜を食べてもらえる。
それがすごく楽しくて。
この先、自分のやりたいことのカタチのひとつでもあります。
それがどういう形になるのか、
どのように実現できるのか、
そもそもそれは可能なのか。
まだわからないけれど、なんとか実現できるように、
がんばりたいと思います。


| ひとりごと。 | 16:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2010-2011.

 野菜ソムリエ(中級)を取得して2010年11月で2年。
市場に転職して、野菜漬けの日々を過ごさせていただいて半年。
少しは成長できたのでしょうか。
2010年、ほんとうにたくさんの方々にお世話になりました。
ありがとうございました!!!!!

たくさんの人たちとの出会い、
たくさんの野菜・果実たちとの出会い、
たくさんの、いろいろな方の想い…。
初めて知ることも、感じることも、考えさせられることも多く、悩むときだってしばしば。
ちっぽけな自分を改めて実感させられて、しょんぼりすることもありましたが、
それでも何でも、やっぱり野菜が好きなんです。
どうして?
体にいいから?健康のため?地産地消?自給率アップ?
んーん。
単純におもしろいから。
サツマイモひとつとっても、ベニアズマ、なると金時、五郎島金時、安納イモ、ベニハルカ…、
たくさんの種類があって、それぞれ特徴があります。
そしてまだまだ食べたことも、見たことも、触ったこともない野菜や果実があって、ワクワクします。
そして、おいしい。食べると体が喜んでいる気がします。

2011年、今年はどれだけの野菜や果実たちと出会えるのでしょう。
貪欲に出会いを求めて(婚活ばりに!?)いきたいと思っています。

と、野菜への一方的な愛を叫びつつ(永遠の片思いか〜!?)、
2011年の決意を心に、野菜お節ならぬ「野菜重」に挑戦してみました。
ジュニア野菜ソムリエを取得してから3度目のお正月。
2年越しの計画、やっと実行です。

| ひとりごと。 | 21:45 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
びっくり!!
ここ数年、パスタが好きでよく作る(というか挑戦している)のだけども。
おまけに先日、パスタ5キロ買ったもんだから、
面倒くさいときはパスタ、
おいしそうな野菜をゲットしたらパスタ、
と、パスタ三昧なわけだけど。

そしたら見つけた日本パスタ協会のホームページ。
パスタのレシピがたっくさん載ってます。
そこで、パスタレシピコンテストなるものが開催されていたので、
お気に入りの「サトイモベーコンのパスタ」を投稿してみたのです。
そしたら…、
15レシピにノミネートされました〜
びっくり!!!!!
レシピ絡みで初めての投稿…、
ノミネートされただけでもすごくうれしいです。

よかったら見てみてくださいませー

日本パスタ協会(検索すればヒットします)
http://www.pasta.or.jp/contest/index.html

第4回パスタレシピコンテストです。
「投票はこちら」をクリックすると、ノミネートレシピが載っています。

わーわー
と、一人ドキドキ。感激してたのでした。
| ひとりごと。 | 18:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
試食宣伝に行く。
 先日、仕事で試食宣伝に行ってきました。
試食宣伝というと、そう。
スーパーの店頭でウインナーとか、ビールとか、マネキンのおねーさんがいろいろアピールしている、あれです。
といっても、あたしがアピールするのはお野菜だけど。

試食宣伝をして何よりいいのは、みなさんの反応が直に見られること。
たくさんの人の感想や反応を見ていると、感じ方は人それぞれ違うのでおもしろいんです。
そして、いろいろな方とお話するので、そこから新たに学ぶことも多々あります。
どちらかといえば「ハッタリ野菜ソムリエ」の部分が大きいので(あははー)、
お客さんとのやりとりは、すごく勉強になります。
まぁその分、プレッシャーもでかいけど。ハッタリソムリエにとっては…。へへへ。
でも「野菜の魅力を伝える」という練習になるので、
自分にとっては、とてもプラスになる仕事です。
とはいえ、まだまだ勉強が足りません。もっともっとがんばらなくちゃなー。

前から八百屋さん&飲食が気になっていたのだけど、
東京をはじめ、そういう形態のお店が増えているそうな。
特にあたしは八百屋部門が惹かれるのだけど、
そのためにもまだまだ自分の知識を深めて、場数を踏まなくては。。。
もっと、がんばろー。

| ひとりごと。 | 17:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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